Envejecemos porque nos oxidamos. En ese proceso de envejecimiento, (que comienza aproximadamente a partir de los 20 años, cuando se termina el desarrollo) vamos produciendo continuamente oxidantes al ir utilizando el oxígeno no necesario para la respiración y consecuentemente, para la vida.
Los radicales libres de oxígeno ¨son unas moléculas que tiene un electrón desapareado y en su afán por buscar otro electrón con el que aparearse, atacan las moléculas de las células que tienen al lado, dañándolas.
Para evitar el daño, las células tienen defensas antioxidantes, es decir, toda una serie de compuestos que neutralizan esos radicales. Mientras haya un equilibrio entre la producción de radicales libres los niveles de defensas antioxidantes no pasa nada, porque los antioxidantes neutralizan o controlan los radicales libres. Pero si hay más producción de radicales libres que defensas antioxidantes se produce un desequilibrio, que es el estrés oxidativo.
Con la edad se da ese desequilibrio y por eso se envejece. También por ese estrés oxidativo aparecen problemas de salud: placas de ateroma, infartos de miocardio, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, cataratas, glaucoma, diabetes, ¨por eso es fundamental contar con un buen nivel de antioxidantes en nuestro organismo para equilibrar la balanza. Así, debemos introducir antioxidantes a través de la dieta, y si no es posible, a través de suplementos¨
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